海淀3750家餐企上线“阳光餐饮”，可手机观看后厨操作全过程

餐厅的饭菜是怎么做出来的？如果在手机上就可以直接看到餐食操作区，甚至内部厨房，是不是吃得会更放心？

10月10日，记者从海淀区市场监管局获悉，海淀提出打造“网络厨房”新概念，目前在实现食品加工过程可视化的基础上，3750家餐饮服务单位上线“阳光餐饮”APP，并实现数据与外卖平台对接。监管人员和消费者均可通过APP实时观看后厨操作全过程。全区595户学校食堂、54户(家)养老机构食堂实现“阳光餐饮”，提升了监管效率，保证消费者的知情权、选择权。

记者在手机上打开海淀“阳光餐饮”APP消费者端，输入要搜索的饭店后，不仅能看到这家饭店的资质证照以及各项安全信息，就餐时间，还能看到后厨以及备餐区等相关区域的实时监控视频。

海淀“阳光餐饮”APP截图。

海淀区市场监管局相关负责人介绍，针对食品保质期投诉举报较为集中的情况，海淀区全国首创“一码追溯”，实现对食品保质期的可视化“阳光”监管，通过扫描食品包装上的二维码，收银小票即可显示生产日期和保质期等内容，超过保质期的食品将被自动拦截，无法进行结账。

记者在超市发一家门店看到，店内使用了相应的二维码称重设备，这台秤可以每天生成一个显示时间的二维码。店长介绍，“商品称重后打出的价签上就有这个二维码，一旦系统发现食品过期就结不了账。”目前，超市发13家直营店现制现售区域、便利蜂便利店百余种短保质期食品已实现二维码身份识别，“一码追溯”实现从商场超市到便利店业态的全覆盖。

根据市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》及北京市相关要求，海淀区结合本区餐饮业实际情况，加强了从业人员培训，提升食品安全管理员能力，提高餐饮业整体质量安全水平。目前，已完成274家餐饮单位品质提升和1条阳光餐饮示范街区创建初审工作。

据了解，2018年海淀区获评北京市第一批食品安全示范区，近三年来，海淀区未发生重大食品安全事故，或影响恶劣、引发社会广泛关注的食品安全事件。海淀区市场监管局相关负责人介绍，按照风险分类等级确定日常检查频次，该局对有委托加工的食品生产企业、集配企业、学校食堂、工地食堂等市场主体，日常监管发现问题较多、举报投诉较为集中的商家，抽检不合格率较高的食品品种等实施重点检查。在元旦、春节、中高考、中秋节、十一假期等重点时间节点，组织执法部门、行业主管部门、属地街镇等多部门联动，重点开展畜禽产品、熟肉制品、食用油、婴儿配方乳粉、保健食品等，禁限用农业投入品、非法野生动物交易等专项整治，持续开展春秋季开学拉网、建筑工地食品安全、网络餐饮安全、长江流域非法捕捞渔获物等联合执法行动。近三年累计实施行政处罚4932件。

同时，区市场监管局重点加强对牛羊肉、水产品，学校食堂及校园周边等高风险品种、高风险领域的抽检力度，提高全区食品安全风险防控力。近三年完成各级各类食品抽检样本38000余个，平均合格率99.05%。