气温回升春菜大量上市 露地香椿价格降了1/3

近期北京气温回升明显，不少消费者又开始惦记春天第一口鲜味了。3月8日，记者走访北京新发地发现，目前各类春菜，如香椿、春笋、蒲公英、荠菜等大量上市，价格相比上周下降明显，香椿上周售价还是120元/斤，今天已经降到了80元/斤。

香椿、春笋热销，多种春菜价格回落

今天上午8点，记者在新发地特菜交易区看到，100余种新鲜蔬菜整齐地摆放在货架上，商户表示，鲜嫩爽口的春菜近期尤其受到市民喜爱。除了市民较常见的韭菜、香椿、荠菜外，市场还有苦菜（曲麻菜）、婆婆丁、春笋、冰草等10多个品种的春菜热销。

商户高翠平介绍，目前卖得最好的春菜有四五种，香椿、苦菜、蒲公英在春季清火去热方面有较好功效，适合春季食用，因而销量较大。其中香椿销量最好，今年较早上市的是大棚种植的云南香椿，现在上市的主要是四川广元香椿，产自露地，与棚产香椿相比，口感更为纯正。

“春笋也是热销的春菜之一，特别鲜嫩、营养价值丰富，作为应季春菜目前售价与往年相比较高。”高翠平说。

记者了解到，相比起上周的尝鲜价，本周各类热销春菜价格都回落明显，比如露地香椿，上周价格还在120元/斤以上，目前已经降到了80元/斤；春笋从上周17元/斤降到现在的14元/斤；苦菜从上周30元/斤降到24元/斤；婆婆丁从上周120元/斤降到80元/斤，荠菜从上周15元/斤降到13元/斤。

特菜商户黄东良介绍，随着春菜大批量上市，价格还会继续回落。以香椿为例，主产地在四川广元，目前还没有形成批量上市条件，只能空运进京，所以价格较贵。等到山西、河北产香椿上市以后，价格还会出现更加明显的回落，到时头茬香椿的价格一般在10元/斤左右，二茬香椿的价格会低于10元/斤。

蔬菜整体价格下降，下旬回落速度加快

“近期气温回升给蔬菜的生长带来了便利，蔬菜的整体供应充足，价格也在下降。”新发地董事长张玉玺介绍，为了满足更多消费者尝鲜的需求，新发地市场除了免除全品类蔬菜的入场费用，鼓励特菜商户到产地调配货源外，还安排专人为进京车辆通过检查站提供服务，同时也为他们准备了充足的保鲜设施。

据统计，3月6日早8点至3月7日早8点，新发地市场蔬菜水果等各类农产品总上市量为3.865万吨。其中，蔬菜上市量为2.1万吨，果品上市量为0.99万吨，货量基本保持稳定。

蔬菜的整体价格出现稳步小幅下降的趋势。比如，2月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是4.78元/公斤，3月7日是4.14元/公斤，下降幅度达13.39%。

每年春节后，蔬菜价格都将进入季节性下降区间，但是今年因为节后连续雨雪降温天气，推迟了菜价回落的时间。根据目前的天气及在田蔬菜的生长情况来看，到3月中下旬以后，蔬菜价格回落的速度也会相对快一些。

猪肉价格稳中有降，五一前上涨可能性不大

记者在北京新发地批发市场猪肉交易大厅看到，商户正忙碌着分切猪肉，目前猪肉备货充足。大厅内的电子屏幕上滚动显示，今天猪肉的价格为13.5元-15元/公斤。

张玉玺介绍，今天新发地市场上市白条猪1784头，是春节后上市量最多的一天，加权平均价格在14.65元/公斤上下。

据介绍，春节过后，白条猪批发的平均价一度出现连续下降的走势，由节后（2月7日）的19.5元/公斤快速下降到正月十九（2月19日）的13.75元/公斤，2周的时间价格下降了29.49%。2月下旬以后，肉价走势比较平稳，价格进入了一个反复调整阶段，一般维持在14.50元/公斤左右，上下波动幅度较小。

“去年同期是每公斤32.75元，今年价格稳中有降，比去年同期下降了54%。因为现在猪肉存栏量特别充足，所以五一假期之前价格上升的可能性不大。”张玉玺表示。