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温馨提示:甲流来袭,家里备的连花清瘟很好用!
2月中旬以来,我国南、北方省份流感病毒检测阳性率呈快速上升趋势,流感型别主要是甲型H1N1流感。根据国家流感中心2月23日发布的最新一期《流感监测周报》监测数据,我国流感病毒检测阳性率较前一周继续上升,数...
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2022西泠秋拍定档,2023西泠春拍津京征集启动
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全新ICON“热潮APP”来袭 打响《中国热潮音K歌大赛》...
2023年新年伊始,由【热潮APP】举办的《中国热潮音K歌大赛》已正式拉开帷幕。本次大赛基于好听、好玩、好看三大核心,召集爱唱歌、会唱歌的小潮咖,通过线上与线下的全面联动,形成多元跨界组合,带动全民参与,发起一...
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2022服贸会中国国际养老产业高端论坛圆满落幕:中...
9月2日-4日,中国国际养老产业高端论坛在国家会议中心圆满落下帷幕。来自中国、美国、日本等国家的养老领域官员、专家、学者、企业家代表汇聚一堂,共同探讨了积极应对老龄化、健康中国的议题,共...
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世界小姐秦泽文职业简历:离开投行,境外从事数字...
近日,安信证券原分析师秦泽文将作为中国区代表角逐本届世界小姐全球总决赛的消息引起了广泛传播。 据悉,秦泽文于2020年加入安信证券,担任安信证券研究所计算机行业分析师助理,其所在团队曾为财富计算机行...
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排名前十的婴儿奶粉哪款最好?首选伊利金领冠珍护
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我爱我家“春笋购房节狂欢周”:引“爆”蓝港 给“利”京城
京城仲春,花开似锦。3月13日至19日, 我爱我家在蓝色港湾商区开展“春笋购房节狂欢周”活动,通过丰富、有趣的互动吸引消费者驻足,了解“春笋购房节”优惠方案,并普及存量房购房流程和最新的购房政策。目前,狂欢周活动...
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东方新天地高品质服务获赞誉
近期,东方新天地在2023北京商业品牌大会中荣获北京商业品质服务品牌,代表了北京商业服务的“天花板”。作为北京购物中心的先行者,东方新天地一直坚持高品质精英化的经营理念和服务标准,为品牌搭建形象展示、开...
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从连花清瘟的科研数据 管窥其抗甲流疗效
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新加坡航空3月起将执行北京、上海、广州 每日往返...
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探访北京海淀区冬奥会餐饮服务点位,冬奥餐饮是这样供应的
发布时间:2022/02/18 新闻 浏览:104
在北京冬奥会期间,海淀区有2个竞赛场馆(首都体育馆和五棵松体育中心),3个训练场馆(首体花滑训练馆、速滑训练馆和五棵松冰上训练中心)投入使用。2月17日,记者在海淀区采访时获悉,该区共有28个餐饮服务点位保障除运动员之外的10类群体,包括奥运大家庭成员、国际技术官员、奥组委工作人员、志愿者等群体,为冬奥赛事顺利进行提供后方保障。
2月17日上午,海淀区市场监管局冬奥食品安全服务保障组正在对某涉奥集体用餐配送企业进行全过程监管。这家企业是海淀区涉奥集体用餐配送单位之一,为海淀区的两个冬奥驻地酒店供餐,供餐对象是五棵松场馆内的工作人员。
海淀区市场监管局工作人员在现场,对该企业在烹饪加工、清洗消毒、晨午检、食品留样、分餐配送、冷库管理等环节进行监管。“我们对企业进货采购、加工操作、餐具消毒、出餐等关键环节进行全链条风险排查,发现问题及时督促整改。”海淀区市场监管局冬奥食品安全服务保障组副组长夏萍萍说,市场监管部门重点关注企业成品的中心温度是否达标、分餐过程是否符合要求、运输配送是否能保证食品安全。
夏萍萍介绍,餐食从加工制作、运输配送和温度都有严格的时间限制,餐食中心温度有严格的标准,每批都检测,餐餐均落实。我们要求餐品在中心温度不低于60℃的前提下,从出餐到食用不超过4个小时。
据她介绍,海淀区的监管人员每日对食材农药残留、消毒液浓度配比、餐具洁净度、中心温度等进行不间断地检测,及时排查食品安全隐患,守护舌尖上的安全。同时,为落实防疫要求,对冷链食品从业人员及其共同居住者,每天开展一次核酸检测。
据统计,自1月23日凌晨4时起,这家企业的点位正式进入保障成品加工及配送餐食的工作阶段。该单位每天供三餐,每一餐的供餐人数约500人。截至2月15日14时,以送餐形式共保障9400余人次就餐。自1月4日小闭环以来,截至目前(2月16日),海淀区已累计保障209713餐次,出动餐饮保障车辆260余台次。
看点1
“菜单+营养”成为冬奥餐饮标配,每日不重样、8天一循环
冬奥菜单标准是餐饮保障的基本遵循。按照北京冬奥组委“两地、三赛区统一标准”的要求,海淀区商务局严格执行冬奥组委菜单要求,每日不重样,8天一循环。
其中,工作人员餐每日早餐包括牛奶、鸡蛋、香肠、包子、各式面包和粗粮等6大类。午晚餐包括热菜4种、主食4种、汤粥及乳制品3种。除此之外,还有酱菜、小菜、水果和饮品,餐食品种比较丰富;国际技术官员餐遵循国际惯例,增加了西式主食、主菜和茶点,进一步满足西餐需求;奥运大家庭餐,涉及保障国际奥委会官员和各国重要宾客,餐饮及茶点的品类更为丰富。
在餐食配置上,菜单要求荤素搭配、营养搭配、中西结合,可根据实际需求调整一定比例,并根据赛事周期和饮食规律进行荤素调剂,不但要“吃好”,还要吃得更健康,有营养。
此外,“冬奥”与“中国年”携手,“双奥之城”的餐饮保障让国际友人感受到了不一样的“中国年”。在小年、除夕、破五、立春、正月十五等传统节日,中国传统美食和特色美食纷纷进入场馆,走上餐桌。五福水饺(五彩水饺)、特色鲅鱼饺子、元宝饺子、春卷、合菜、元宵、汤圆等特色菜品和主食,以及厨师自创的“冰球”、“冰墩墩”、“雪容融”、苹果派、菠萝派等特色甜点,寓意深刻的“定胜糕”、“状元糕”,情人节的特色蛋糕,中国传统的火锅和茶艺等各类美食饮品中西合璧,花样层出不穷。
首体场馆的五福水饺(五彩水饺)与奥运五环、冰丝带相呼应,寓意祝福运动健儿为国添彩,预祝冬奥会圆满成功,受到中外宾朋好评。五棵松场馆的“冰墩墩、雪容融”冬奥主题面食作品展示、除夕夜一起包饺子一起向未来等各具特色的活动。
看点2
每道菜从食材采购到加工制作再到餐桌,都必须严格执行食品安全规定
在餐饮服务保障上,海淀区面向大家庭成员、国际技术官员、媒体记者、国际冰联、国际滑联以及奥组委工作人员和志愿者等群体进行全方位服务。
除按照计划保障外,还根据场馆不同群体需求提供餐饮保障。如,为奥委会工作人员现场制作素餐,满足素食需求;为训练馆提供打包餐服务;为交通领域驾驶员提供场馆餐饮服务;为赛事冲突的工作人员调整供餐,延长服务保障时间等,全力保障各类群体的不同用餐需求。在人文关怀上,国际技术官员工作繁忙,就餐时间不固定,餐饮团队主动沟通,把服务送到身边。据悉,国际奥委会北京冬奥会协调委会员主席萨马兰奇对餐饮服务保障赞不绝口。
食品安全和疫情防控工作贯穿餐饮保障全过程。每道菜从食材采购到加工制作,再到餐桌,都必须严格执行食品安全规定。在疫情防控大背景下,有专业的防控和监管力量全流程把关。
“一物三检、人物同检”,餐食加工制作、运输配送和温度都有严格的时间限制,餐食中心温度有严格的标准,每批都检测,餐餐均落实。除一日三餐正常开餐外,还有奥运大家庭及国际技术人员餐、赛事保障人员餐、训练保障人员餐等,餐饮服务点位多、时间跨度长、安全监管难度大,监管人员每日对食材农药残留、消毒液浓度配比、餐具洁净度、中心温度等进行不间断地检测,及时排查食品安全隐患,守护舌尖上的安全。