哈马尔罕首届“丝路”美食文化节在京隆重开幕

开启丝路文明对话  助推民族美食世界语

哈马尔罕首届“丝路”美食文化节在京隆重开幕

为弘扬中华优秀传统美食文化，传承“丝路”美食文明发展，7月28日，哈马尔罕“首届丝路美食文化节”在北京中关村集成电路园店隆重启幕。北京中关村集成电路设计园、世界中餐业联合会民族产业委员会、北京烹饪协会、北京甘肃企业商会、中华文化促进会美食工作委员会、北京海淀区图书馆（北馆）及“丝路”沿线国部分使领馆等单位领导或负责人亲临现场致贺。

同时中华文化促进会和北京海淀区图书馆（北馆）共同建立的《丝绸之路美食文库》授予哈马尔罕《丝绸之路美食文库共建单位》牌匾。嘉宾云集，逸彩飞扬。

重要嘉宾：世界中餐业联合会常务副会长 邢颖先生就丝路美文对话主题发言

丝路饮食文明给我们的启示：

一是美食文化传播与推广是国际文化交流中最具亲和力，最为和平的文化传播与推广方式，具有感染力。厨师有国籍，美食无国界。文明的多样性是人类社会的基本特征，是文明交流互鉴的前提，也是文明互补的基础。筷子是中国饮食文化典型的文明符号，筷子与刀叉的互鉴互补，丰富并提升了中国的饮食文明。

二是一带一路沿线的饮食文明形态多样，内涵丰富，是人类重要的物质财富和精神财富。而中国烹饪在上千年的发展中形成了自己的特色，确立了在世界饮食文化中的地位。

三是促进中餐走出去，推动一带一路沿线中餐的繁荣与发展。美食交流是民心相通的重要通道。

四是积极发展丝路美食旅游。以食品为物质形态的饮食文化是游客愉悦的对象，可以带动旅游消费的增长。美食旅游既是旅游产业的组成部分，又是独立的旅游类型和产品，美食旅游是超越生存需要的、享受型的旅游活动。美食旅游以品鉴为特征，以体验为目的，它兼具社会和休闲的双重属性，是人们追求品质生活的一种休闲、娱乐方式。

重要嘉宾：世界中餐业联合会监事会主席武力先生现场致辞

数千年前，古老的丝绸之路，像一条串起人类文明的金线，极大的促进了沿线各国食材和调料的交流融合。今天，疫情肆虐国际，丝路美食依然深刻的影响世界。我们正处在一个与数千年前相近的历史时期。中国正在大力践行”一带一路”，与世界同呼吸，共命运。努力促进整个文化带文明交流与融合。丝路美食的独特作用和历史使命依然不可替代。马华致力于传播中华的魅力，立足中华美食精华，以丝路美食为载体，着眼于国际美食大舞台，本着传承精神，打造出精品商务旅程品牌_哈马尔罕丝路美食，深刻诠释了马总追求品质，走向国际的企业精神，西部马华对美食品质的把控和研磨，是我们餐饮企业的榜样，值得我们学习，更期待在大家的共同努力下，把丝路美食打造成世界餐饮的新风尚。

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重要嘉宾：上海合作组织前副秘书长王开文先生发言：

在国家推行一带一路战略，以美食作为载体，用美食将沿线国家的人民连接起来，用共建共商共享的原则带动沿线国家融合发展，这是沿线国家人民的共同心愿，西部马华致力于打造丝路美食，积极走出去，以餐饮带动沿线民间交流，既让沿线国家品尝了中华美食，也传播了中华文化。

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重要嘉宾：世界中餐业联合会民族餐饮产业委员会主席、北京烹饪协会会长云程先生

西部马华作为世界中餐业联合会清真委员会的常务副会长单位，我们与西部马华有着诸多交集，我本人也是多次参加马华活动，西部马华在推动清真餐饮发展，推动丝路美食走出去发挥了巨大的作用，餐饮行业作为保障民生，弘扬并传承中华文化以及拉动消费，推动国内大循环是非常重要的，餐饮行业应承担起自身的责任，谋求高质量发展，西部马华作为餐饮行业的翘楚，无论是菜品质量， 还是品牌建设，近年来的发展有目共睹，已成为行业的标杆。

作为国家“一带一路”战略的拥护者和践行者，北京哈马尔罕餐饮管理有限公司（简称“哈马尔罕”）以丝路美食文化节为抓手，以丝路文库及“一带一路”共建基地为平台，以“丝路美食文明对话”及“哈马尔罕丝路美食展”为主题，通过实体店的支撑，将丝绸之路沿线十余国家的经典菜品整合推陈，开启了别有风格的味蕾体验，展现了丰富的丝路美食文化盛宴，让亲历者深切地感受到，跨越千年的丝路美食文化的魅力。

据了解，哈马尔罕隶属于西部马华餐饮集团，秉承其集团的品牌宗旨及服务理念，立足于中华传统美食文化，以丝路美食为载体，着眼于国际美食大舞台，本着体现高品质、深内涵的发展思路，打造美食文化精典品牌，即“走出去”也“引进来”，沿着古丝绸之路遗迹搭起一座古今、中西美食文化交流的坚实桥梁，为传播“丝路”美食文化及“一带一路”事业做出积极的贡献。

活动期间，在“丝路美食文明对话”环节，嘉宾们踊跃发言，各抒己见。与会者希望通过多元化、多角度及对产品与服务的深度挖掘，研究，整理，呈现出丝路美食的荣光与盛景。

对话嘉宾：保加利亚驻华大使馆文化秘书玛利娅.伊万诺娃 女士

对话嘉宾：《环球美味》杂志创始人兼出版人 徐正纲先生

对话嘉宾：北京市委宣传部《文明》杂志社社长 娄晓琪先生

发言嘉宾：北京西部马华集团总裁 马华女士发言：

今天，我们相聚在哈马尔罕丝路美食餐厅，举行“2021丝路美食文明对话暨丝路美食文化节”活动，正是相得益彰。在此，我代表哈马尔罕丝路美食全体员工，向大家的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

哈马尔罕是一家以经营丝路美食为特色的文化体验餐厅。5年来，我和我的团队重走丝绸之路，历经艰辛，一路走来，饱览丝路美景，收集丝路美食，感悟丝路文明，结交丝路朋友。在丝路的人间烟火中凝练“哈马尔罕丝路美食”的初心。非常感谢我们团队及各界朋友们给予我们的帮助和支持。

“打造丝路美食盛宴，传播丝路文化风情”是我们对哈马尔罕的定位。在这里，我们精挑细选、精致烹饪，严把质量，邀请名厨大师制作出一道道极具丝路风味的美味佳肴，让广大食客通过一桌饭菜便能享受到不同地区、不同风格的美食体验。

哈马尔罕丝路美食品鉴会现场

跨进哈马尔罕丝路美食展，思柔的感受到丝路美食不再陌生，异国美味不再遥远。本次哈马尔罕首届丝路美食文化节将历时30天。其间，哈马尔罕丝路美食展将持续为广大消费者开放。为配合丝路美食文化节的开展，哈马尔罕中关村集成电路园店将开展惠民促销活动，让消费者无需远行便能饱尝珍馐，近距离感受“丝路”美食文化。一场丝路美食的盛宴正等待您的到来……